☂【都是速效惹的禍】紫金堂月子餐‧小產餐-調養師宜蓁
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■ 引言／犯錯是人性，寬恕是神性。──十八世紀英國詩人波普。
必須點出社會長久無法突破的迷失，這迷思是我從小就賦予治療的錯誤認定，那是在打針吃藥這種重大需求中，所留置在潛意識裡的正統「觀念」。曾經，生病是可望快速康復的，生病是必須快速治癒的，因此在「速效」的價值認定中，看待疾病的觀點被引導至「症狀」，不舒服就儘快在症狀上下功夫，只要症狀消除就大功告成，只要不再出現不舒服的症候，健康就恢復了。
☂【2歲以下幼童注意！醫師籲嚴防RSV】健康‧養身‧專業的紫金堂月子餐‧小產餐
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近來腸病毒拉警報，重症病例增，兒科醫師也提醒，家長與幼教單位勿輕忽另個呼吸道感染的病原─呼吸道融合病毒（(Respiratory Syncytial Virus, 簡稱RSV）。台北馬偕醫院小兒感染科主任紀鑫說，每年3～4月RSV病例明顯增加，主要集中在兩歲以下小小孩。近來因感染RSV而引起細支氣管炎、肺炎的住院病例數是去年11至12月的兩倍，研判與溫度與雨量有關。
☂【較佳的鈣質來源 綠葉蔬菜和豆腐】月子餐‧小產餐首選紫金堂
我們不需要吃動物性蛋白質，也能很容易攝取到充分的鈣質。最健康的來源是綠葉蔬菜和豆科植物。許多蔬菜含有高吸收率的鈣質，像是綠花椰菜、球芽甘藍、綠葉甘藍、羽衣甘藍、芥菜、瑞士甜菜和其他綠葉蔬菜。唯一例外的是菠菜，它的鈣質量雖然很高，卻不輕易釋放出來，因此較難為人體所吸收。
蔬菜和水果除了能提供鈣質之外，這兩類食物本身就具有促進骨質健康的一些特質。常吃蔬菜水果的人比較少骨折，這或許是因為蔬菜水果富含能保護組織的維他命C，當然也可能還有其他因素，但不論原因為何，多吃蔬菜水果絕對是明智的決定。
豆類是很平凡的食物，你也許不知道它含有很高的鈣質。事實上，一盤烤豆子就含有超過100毫克的鈣質。如果你比較喜歡鷹嘴豆、豆腐、其他種豆類或豆製品，你也能獲得許多鈣質。這些食物也含有鎂，當身體在利用鈣來建造骨骼時，也需要鎂的幫忙。
如果你想找更高濃度的鈣質來源，一杯鈣質強化的柳橙汁就含有300毫克的鈣，且十分易於人體吸收。乳製品雖然含有鈣質，但同時也有動物性蛋白質、乳糖、動物生長因子和多種藥劑、汙染物，而且除了脫脂牛奶以外，其他種類的牛奶都含有高量的脂肪和膽固醇。
☂【肺炎鏈球菌感染 1～5歲童發生率高】月子餐‧小產餐‧紫金堂調養師宜蓁
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肺炎鏈球菌是人類細菌性肺炎、菌血症、敗血症、腦膜炎等侵襲性感染的重要致病源，也是幼兒中耳炎、鼻竇炎最常見的原因。他的潛伏期會因疾病不同而出現差異，最短的大約1至3天。依據行政院衛生署疾病管制局資料顯示：台灣地區，五歲以下族群的IPD（Invasive Pneumococcal Disease，侵襲性肺炎鏈球菌感染症）在2008～2011發生率明顯增加，其中以1～5歲兒童IPD發生率最高，在臨床治療及照顧人力上都會造成很大的負擔。
目前中央只針對5歲以下中、低收入戶及山地偏遠地區與高危險群幼童納入免費接種對象，並預訂明（102）年度全面開放2～5歲幼童免費肺炎鏈球菌疫苗接種。嘉義縣縣長張花冠指出，為照顧幼兒健康，提醒4-5歲幼童規劃免費接種作業，以免明年度喪失資格。
衛生局表示：目前所購買是屬新一代13價接合型肺炎鏈球菌疫苗（市價3,200元），接種對象之幼童只要接種一劑即可達到保護效果，呼籲凡家中有符合資格之幼童，應把握機會，儘速帶小朋友至18鄉鎮市衛生所或合約醫療院所接種（幼童疫苗施打地點聯絡電話如附），各衛生所不收取任何費用，合約醫療院所則酌收掛號費；前往時並記得攜帶全民健保IC卡、兒童健康手冊及戶口名簿正本證明文件。
☂【完美「鈣」念 從揭露迷思開始！】月子餐首選紫金堂月子餐
從「台灣人骨質年齡調查」發現，高達71％的成人很少警覺、甚至不關心骨骼的健康資訊，且有51.4％的受訪者不知道骨質疏鬆症會導致生命危險；而在25～39歲的女性受訪者中，近70％的比例每天運動量不到半小時，也不喝或少喝乳品，卻每天喝一杯以上的咖啡、茶或酒等。飲食習慣不佳，使成人成為骨質老化的潛在高危險群。
事實上，鈣質在人體中扮演很重要的角色。攝取的鈣質進入身體後，99％會累積在骨骼和牙齒裡，因此，有足夠的鈣質才能支撐整個身體結構；其他1％則分散到全身各處，影響神經傳導、肌肉收縮、血液凝固、心跳控制、調節血壓、荷爾蒙作用等生理反應。所以攝取足夠的鈣質對人體而言「鈣重要」！攝取鈣質從哪裡下手最好？答案是牛奶！
但不少人因「牛奶迷思」，或喝牛奶會拉肚子，而對牛奶有所誤解，甚至「敬謝不敏」。為了讓大家對牛奶有正確認識，《大家健康》特別訪問醫師、營養師，針對迷思一一釐清，還牛奶一個清白、幫助民眾建立良好的健康「鈣」念。
• 迷思一》補鈣會增加結石風險？
☂【可提高受孕能力的飲食法】月子餐‧小產餐‧紫金堂調養師宜蓁
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首先要重新檢視每天的飲食習慣，嘗試多攝取有助於受孕的食物。
（飲食對身體造成的影響）
很多女性都有虛冷症、貧血、低血該學習不挑食，均衡攝食，並重新檢壓等慢性症狀，這些症狀的起因主要視錯誤飲食及用餐不規則的作息。都是血液循環不良。氣血循環不好有礙受孕，應該及早改善，留意多攝取促進血液循環的維生素E，以及造血所需的鐵質。維生素 E有提高生育功能的作用，對男性也是很有幫助的養素。此外，促進男性荷爾蒙生成的鋅也可有效提高製造精子的能力。
☂【乳癌發生率增高 防癌從日常生活著手】紫金堂月子餐‧小產餐
國內乳癌發生率在民國92年為每10萬人中有41人罹患，但到95年已經躍升到每10萬人中有50人，在短短3年之內，1年發病人數從4千3百人，快速飆到6千8百人之多，所以稍有不慎，每個人都可能成為乳癌殺手下的另一個受害者，阮綜合醫院營養室主任陳香吟其實若能從日常生活習慣的改變著手，人人都可掌握防癌保乳的秘訣。
阮綜合醫院營養室主任陳香吟表示，除定期自我檢查和接受乳房Ｘ光攝影、乳房超音波之外，首先從最簡單的飲食方面著手，近年來，世界各地學者的研究證實，肥胖、體重增加都有可能導致乳癌，特別是更年期後的體重增加，除身材不保，更增添潛在隱憂。
陳香吟主任說，如何「吃」非常重要，如減少攝取動物性脂肪、增加攝取五榖類、豆類、蔬果及水果，添加一些抗氧化劑如維他命C、E、維他命A，使用橄欖油取代奶油；不用高熱烹煮、油炸、醃製食物。慎選海鮮食物，魚類食物含較少量的動物性脂肪，有益健康，深海魚類是較好的選擇，少吃罐頭食物或用塑膠製品盛裝的食物；食用保健食物、菇類食物；及具胡蘿蔔素食物亦可多吃。
陳香吟主任也提醒日常生活應勤加運動、少喝酒、不使用染髮劑。盡量讓心情放輕鬆，不能有太多、太大的工作壓力，不宜服用減肥藥減肥，及避免接觸殺蟲劑、工業用品、農藥等污染物或致癌物。
☂【天然抗癌食物白蘆筍 營養價值高】安心‧感動‧幸福的紫金堂月子餐‧小產餐
白蘆筍所含β－胡蘿蔔素、維他命A、E、C，以及氨基酸和微量元硒皆有防癌抗癌的作用，葉酸及核酸則具有防止癌細胞擴散之效，白蘆筍因質地柔軟、多汁、口味平順滑口可減緩放療和化療時引起的食慾不振、噁心嘔吐、口乾舌燥等情形且具有質地較軟的纖維也可改善便秘。其抗氧能力可與洋蔥、番茄、綠花椰菜媲美，擁有相當高的營養價值。
新光醫院侯勝茂院長表示住院癌友由於必須接受多種治療，往往讓病人食慾不佳，但卻又礙於無法外出用餐，吳東進董事長為了增進住院癌友們飲食的意願，提升病人營養品質，在親身品嘗過白蘆筍的美味後，本著「好東西讓好朋友分享」的心情，特在初春季節，適逢歐洲白蘆筍盛產的時節，特別邀請廚師好友—法樂琪餐廳主廚張振民幫忙，從歐洲空運素有珍貴食材之稱「蔬菜之后、貴族白美人」的白蘆筍來台，首批從歐洲空運來台，張主廚隨即便贈送給本院癌友享用，今年已經是連續第五年辦理此活動，這次的活動邀請了白血病、鼻咽癌、口腔癌、淋巴癌、乳癌等癌友，並一同邀請病人其家人，還有主治醫師與護理人員共享盛筵。
新光醫院營養師特別針對癌友的特殊性質設計了特別的菜單，包括了高蛋白低脂肪的龍蝦、白蘆筍、筊白筍、義大利麵、羅宋湯、水果等，與張振民主廚聯手打造，透過精緻的烹調，具有高蛋白的龍蝦來搭配健康5蔬果的白蘆筍等蔬果，讓參與本次白蘆筍龍蝦饗宴的癌友們品嚐到全世界最夯的人間美食，也瞭解如何吃健康美食來促進食慾、補充營養。
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☂【月經來狂吃甜食 小心過量還是會發胖】紫金堂月子餐‧小產餐-調養師宜蓁
許多女生都喜歡趁經期吃甜食，尤其是吃巧克力，因為巧克力會誘發腦內釋出一種讓人心情愉快的腦內啡，且每公克巧克力約含1毫克的鎂，但巧克力也含有咖啡因，所以臺北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科醫師黃伊寧建議吃適量就好。此外，經期吃甜食會不會變胖呢？當然會！月經時消耗熱量，且排除部分水分，當時體重可能不易增加，但是物質不滅，過多熱量之後還是會胖，所以還是要節制。
黃伊寧醫師進一步分析台灣女性經痛的狀況。根據調查，女性「每次經期來都會痛」的有23%，「經常痛」占30%，「偶而才痛」占40%，「完全沒有此困擾」的女性比例只有7%，可見經痛是相當普遍的經驗，38%的人會「喝熱飲」來紓解，依序是「甚麼事情都不做」、「吃巧克力」、「喝溫開水」、「吃止痛劑」、「熱敷」等。由此可見，女性喜好透過飲食方式來舒緩疼痛，不喜歡使用藥物。
☂【當歸 美白去斑好氣色】月子餐/小產餐首選紫金堂
廚房裡的味道總是吸引我，當歸的氣息，尤其讓我感到熟悉、好安心，像回到家。
挑燈夜讀的晚上，手腳冰冷的耐不下性子。母親送來一碗四物湯溫潤入口，讓我體驗到當歸暖身活血，感受到當歸的溫柔照撫。
喜歡當歸的味道，單純的當歸麵線，就足夠讓我開心飽腹。在我心中，當歸已不僅只是補養人的美味食材。懾服於當歸強力美白，快速養成白瓷般細滑肌膚（瓷肌速）的驚豔效果之後，我對當歸的喜愛和依賴日愈加深。貼切的說，當歸，是為我們駐守美麗的最佳把關。
☂【女人保健～每天下蹲50次！強腎改善更年期】月子餐首選紫金堂
更年期症狀多發生在絕經前後2-3年，45～55歲之間，有潮熱、出汗、失眠多夢、煩躁易怒、體力下降、記憶力減退、骨質疏鬆等，一般會持續1-5年。腎是先天之本，腎強則抵抗力強，下蹲動作可打氣命門，從而起到補腎的作用。
☂【月經來好痛!究竟為什麼會經痛?】
當發現女同學、女同事今天看來氣色不佳、臉色不對或請假，就會想她是不是小紅或大姨媽來了？臺北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科醫師黃伊寧指出，臨床上在急診室也常可見到17、18歲女性抱著肚子，身體蜷曲像蝦米一樣縮在床上，甚至冒冷汗、打滾，經過檢查後原來是經痛，不過也一定有人很好奇為什麼月經會痛？
黃伊寧醫師說，經痛分為兩類，第一類是原發性經痛，指的是骨盆腔和子宮沒有病理原因，通常初經後1～2年開始經痛，疼痛性質類似生產時的陣痛，但程度因人而異，有些人只覺得下腹悶悶的，或是腰痠，有的人則是劇烈疼痛。可能與前列腺素造成子宮收縮與缺血有關。其他像心理因素、體質、內分泌因素也有影響，國外研究發現，社經地位愈高的女性經痛情形愈嚴重，可見心理壓力與經痛的關聯，第二類是續發性經痛，因為子宮內膜異位、骨盆腔細菌感染、子宮肌瘤等病理問題所造成的疼痛。
☂【女性無聲殺手 定期追蹤防卵巢癌】
卵巢癌是發生於卵巢的惡性腫瘤，依國民健康局癌症登記資料中，民國95年卵巢癌新發現病患有1000人，佔女性癌症第十位，每5年年齡標準化發生率增加12.3％，僅次於子宮體癌的30.8％及乳癌的22.2％，一旦發現時，約75％的患者已達到第三或四期，故稱其為無聲無息的殺手。
阮綜合醫院婦產科廖正義醫師說，卵巢癌於組織學上可分成三大類：上皮卵巢癌、生殖細胞癌及間質細胞癌；這三大類的發生率、存活率、臨床表徵及治療的方式有一定程度的差異，尤其是發生機率最高的上皮卵巢癌，早期上皮卵巢癌往往沒有症狀， 因此平時若維持適當的體重、均衡的飲食、無毒的環境及盡早生兒育女是避免卵巢癌的秘訣。
☂【不需要營養標示表 你也能吃到真正的食物】
在我們這時代，飲食變得很複雜。大部分人都依賴「專家」之類的建議，來告訴我們該如何飲食，例如醫生、飲食書、營養科學最新報導、政府報告，以及在食物包裝上越做越大的健康功效宣傳。我們不會一直記著這些專家的建議，但當我們看著菜單準備點菜，或推著推車在超市購物的當下，他們的聲音就會在我們腦海中響起。
現下每個人多少都聽過這些詞：「抗氧化物」、「飽和脂肪」、「碳水化合物」、「多酚」、「葉酸」、「麥麩」、「益生菌」等。這不是很奇怪嗎？我們眼中已經沒有食物，而是直接看到食物中的營養成分（不論這些成分好壞），當然也看到了熱量。若是我們能正確認識食物中這些不可見的性質，理應就掌握了健康飲食的祕密。
